Amarula genérica
Marcadores: Receitas
Amarula é um licor, preparado do creme ou da fruta da marula, da árvore africana maruleira (Sclerocarya birrea), particularmente a árvore também é chamada de elephant tree (árvore do elefante) ou marriage tree (árvore do casamento). A árvore cresce na savana africana (região da África subequatorial) e não é cultivada pelo homem. A Amarula passou a ser comercializada em 1989. A bebida possui um sabor suave semelhante ao caramelo.
Pela associação da árvore da marula com elefantes, o fabricante fez do
elefante o símbolo da marca comercial e suporta um programa de
conservação destes animais.
Encontrei lá no Cybercook, essa receitinha de Amarula Caseira. Testei e adorei!!
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200 ml de conhaque
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Bata tudo no liquidificador e coloque na geladeira. Consuma com moderação, porque isso "pega" que é uma beleza.
Encontrei lá no Cybercook, essa receitinha de Amarula Caseira. Testei e adorei!!
1 lata de creme de leite sem soro
200 ml de conhaque
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Bata tudo no liquidificador e coloque na geladeira. Consuma com moderação, porque isso "pega" que é uma beleza.
Cassoulet adaptado
Marcadores: Receitas
O cassoulet (em Languedociano, caçolet) é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Limousin, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem distintas versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne, principalmente o confit d'oie (confit de ganso), confit de canard (confit de pato), salsichas, lingüiça, carne de porco, e até carne de perdiz ou cordeiro dependendo da temporada do ano ou da variedade local.
Na França é muito comum encontrar cassoulet já preparado em latas, variando o preço e ingredientes segundo a versão. As mais baratas contêm apenas feijão molho de tomate, alguns pedaços de carne de porco e salsichas baratas. Preparações mais caras usam gordura de ganso e também podem incluir salsichas de Toulouse, carne de ganso, cordeiro ou confit de pato.
Fiz uma receita adaptada do site Rainhas do Lar, e adorei.
Tem que colocar o grão-de-bico de molho na véspera. Depois doura-se na panela de pressão alho e cebola pocadps, coloca-se o peito de frango em cubos, coloquei também charque e calabresa, louro, tomate sem pele nem sementes e deixa refogar. Joga o grã-de-bico, põe mais água, caldo de galinha e uma cebola com cravos espetados (isso dá um sabor ...)
Cozinha até os grãos ficarem macios, mas sem desmanchar. Abre a panela, tira a cebola, coloca cenouras em pedações, prova o sal, a pimentea e coloca coentro. Deixa no fogo até cozinhar a cenoura e apurar o caldo.
Pitaco do marido: -Eu dispensava esse frango, acho que não combinou.
Fontes: wikipedia, rainhas do lar
Decoração para a contagem regressiva
Marcadores: Reveillon
Ainda estamos em clima de Natal, mas as idéias pra festa de reveillion já estão aí.
Sobremesa para a Ceia - Sorvete de Chocolate com Chantilly de Especiarias
Marcadores: Natal, Receitas
Ingredientes
Para o chantilly de especiarias: - 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml) - 2 colheres (sopa) de açúcar - ½ colher (chá) de canela em pó - ½ colher (chá) de gengibre em pó - ½ colher (chá) de cravo moído Para a finalização da sobremesa: - 4 colheres (chá) de pimenta rosa moída na hora - 1 pote de Sorvete de Chocolate com Pedaços e Calda de Chocolate Miss Daisy da Sadia (360 g) - 3 colheres (chá) de canela em pó - ramos de tomilho fresco
Modo de Preparo
Preparo Preparo do chantilly de especiarias: bata o creme de leite fresco com o açúcar e as especiarias por 5 minutos ou até obter uma consistência de chantilly. Finalização: coloque em cada prato que for servir uma bola média de sorvete e uma porção de chantilly ao lado. Polvilhe a canela em pó e finalize com um pouco de pimenta rosa e ramos de tomilho. Tempo de Preparo: 10 minutos
Essa receita eu catei nos meus arquivos. É de um livro antigo de Mamy, ela fazia sempre nas festas.
Desfia o frango defumado.
Mistura o creme de leite com a maionese
1 frango defumado
1 lata de milho verde
300 g de passas (sem sementes)
300 g de presunto
1 lata de abacaxi cortadinho
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 vidro de maionese
4 maçãs verdesMistura o creme de leite com a maionese
Tira a calda do abacaxi e corta em pedacinhos
Mistura tudo, arruma em uma travessa e use a sua criatividade pra decorar.Pratos para a Ceia - Lombo ao leite
Marcadores: Natal, Receitas
Ingredientes
1 unidade de Lombo Temperado Congelado Sadia (1,0 kg)
2 colheres (sopa) de Azeite Sadia Speciale
1 litro de leite
raspas de 2 limões
1 raminho de alecrim
Modo de Preparo
Preparo Retire o lombo do freezer, acomode-o em uma assadeira e descongele na parte inferior da geladeira por cerca de 20 horas. Abra a embalagem com o auxílio de uma tesoura de cozinha e coloque o lombo sobre uma tábua de carne. Numa panela grande aqueça o azeite e doure o lombo de todos os lados. Junte o leite, as raspas de limão e o alecrim. Mantenha em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne fique macia. Passe para uma travessa, corte algumas fatias e distribua ao lado um pouco do molho (coloque o restante em uma molheira). Decore com fatias de limão e sirva em seguida. Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo de Cocção: 1 hora e 30 minutos
Então lá vai:
Ingredientes
1 unidade de Peru Temperado Sadia (cerca de 3 kg)
2 colheres (sopa) de Margarina para as cebolas
9 cebolas grandes
4 colheres (sopa) de Margarina
1 colher (chá) de açúcar
1 ramo de alecrim picado
1 ramo de tomilho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de parmesão ralado fino
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de vinho branco
Modo de Preparo
Preparo Retire o Peru do freezer, acomode-o em uma assadeira, sem retirar a embalagem, e descongele por cerca de 42 horas na parte de baixo da geladeira. Remova a embalagem e o saquinho com os miúdos do interior da ave (reserve-os para o preparo de caldos e farofas). Prenda as asas junto ao peito com o auxílio de palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental. Preaqueça o forno na temperatura média (200º C) por 15 minutos. Cubra a ave com papel-alumínio e asse por 1 hora. Enquanto isso, prepare as cebolas: corte a parte superior de 6 cebolas e, com uma colher, remova a parte central, deixando cerca de 1 cm de espessura nas bordas e no fundo. Pique o restante das cebolas juntamente com a parte central que foi retirada. Em uma panela grande, aqueça a margarina, junte as cebolas picadas, o açúcar, o alecrim, o tomilho e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo bem baixo por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que as cebolas tenham ficado bem cozidas e adquirido coloração marrom escura. Desligue o fogo, junte o queijo e o creme de leite, formando uma espécie de patê. Preencha as cavidades das 8 cebolas com este “patê” e reserve. Finalize o cozimento do Peru: retire o papel-alumínio e volte ao forno até que o termômetro pule (cerca de 1 hora e 30 minutos), pincelando a ave a cada 20 minutos com a margarina, obtendo assim um dourado uniforme. Nos 40 minutos finais de cozimento, coloque as cebolas recheadas na assadeira, ladeando o peru, para ficarem ligeiramente assadas e aquecidas por igual. Retire o peru da assadeira e acomode-o em uma travessa grande, dispondo em volta as cebolas recheadas e assadas. Para acompanhar a ave, prepare um molho aproveitando os sucos desprendidos durante o cozimento: leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão, junte a farinha de trigo dissolvida no vinho branco, 1 xícara (chá) de água e misture bem com uma colher de pau. Ferva por 5 a 10 minutos, passe por uma peneira e sirva em seguida. Tempo de Preparo: 1 hora Tempo de Forno: 2 horas e 30 minutos
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